火鍋必點的牛肚，搭配雙椒做成下酒菜，好看又好吃！

冬天冷風吹來瑟瑟發抖，溫度特別低，火鍋就成為了人們最愛吃的美食之一。而吃火鍋的時候，有一種食材必須點它，它就是牛肚。毛肚可以說因為火鍋而火起來的，為此很多人還為它創作了不少朗朗上口的詞。但其實，牛肚除了是我們吃火鍋時必點的菜之外，用它和辣椒一起炒制，是一道實實在在的下酒菜，鮮香辣的味道非常美味。

牛肚是屬于牛的內臟的東西，所以牛肚難免會有一股異味。所以在洗牛肚和烹飪牛肚的時候要掌握好方法。牛肚受到大家的喜歡，不僅是因為它真的非常好吃，同時牛肚的營養和功效也是不錯的。多吃牛肚可以潤腸通便，滋養脾胃，是一種非常好的食物。下面就一起來看看辣椒炒牛肚的做法吧！一看就會的那種。

菜名：辣椒炒牛肚

配料：青椒，紅椒各一個，熟牛肚半斤，蒜兩粒，生抽一勺，鹽半勺，油適量

制作過程：

1、首先按照配料所需準備好所有的東西。把熟牛肚切成條狀，不需要太長，可以切成短條。

2、青椒，紅椒和蒜粒洗干凈，切開來挑掉里面的椒籽。然后將青椒切成塊，紅椒切成絲，蒜剁成蒜粒。

3、取出一個鍋倒入一些油，油燒熱以后放入蒜粒，紅椒和青椒，炒到變色有點焦味就放入牛肚。

4、牛肚放進去以后，快速翻炒顛勺，加一勺生抽和半勺鹽繼續大火翻炒。

5、接著把火調成中火，然后中火炒一會兒就可以拿出來吃了。這樣一道香辣可口的牛肚就完成。

烹飪小貼士：

1、這里面用到的牛肚是熟的。如果是買生的牛肚怎么洗，幾個小妙招教你去除臭味。首先要把牛肚放在水中泡二十分鐘，洗去表面的臟東西。接著把牛肚翻面，用刀刮掉它的肥肉，放一點食用堿在手心，一直搓揉它。大概三分鐘過后再用鹽洗，最后把它洗干凈就可以去除臭味了。

2、這里面用到的青椒和紅椒是有點辣度的。吃不了辣的朋友們可以用甜椒來代替，最后加入一點胡椒粉也是可以的。

3、牛肚在炒制的過程中不可以炒太久，太久的話牛肚容易太軟，口感就比較差了。

4、辣椒炒牛肚是一道下酒菜，不僅在喝酒的時候可以吃，平時也可以是一道下飯菜，非常可口，辣度適中。