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    白灼八爪魚時, 海邊漁民分享技巧妙招, 八爪魚嫩滑彈牙, 特好吃

    海鮮我常會用白灼、清蒸的方法做,魚、蝦等都是不錯的選擇,當然八爪魚也是其中非常經典的一種,八爪魚經過白灼的烹飪,鮮美嫩滑,更能享受到其原汁原味,白灼八爪魚這道菜看似比較簡單,但很多人做的時候卻容易發現白灼的八爪魚總是咬不動,其實海邊漁民表示這是因為其中的一個步驟做錯了,而將其處理得當了,八爪魚不僅是鮮嫩,而且能讓人吃到最為鮮美的味道,白灼八爪魚學會了做法,就不用總是去飯店吃了,下面我便會將白灼八爪魚的做法分享給大家。

    白灼八爪魚的做法:

    備用食材:

    八爪魚500克,料酒1勺,食鹽少許,紅椒1根;

    制作過程:

    第一步,選擇鮮活的八爪魚,事先將其處理掉不能吃的部分,然后將八爪魚放入盆中,加上點鹽,戴上一次性手套,將其揉搓下;

    第二步,仔細全部揉搓一邊,再用清水反復沖洗干凈,直至沒有粘液的狀態,在鍋中添上水,加上點料酒和姜片,置于火上開始煮;

    第三步,將水燒至鍋面冒泡的時候,將處理干凈的八爪魚放入鍋中,待鍋再次燒開,繼續煮一分半,八爪魚就熟了;

    第四步,立刻從鍋中將其撈出,放入在事先準備好的一盆冰水中,浸泡至涼,接下來做蘸料,香蔥擇洗好,切成末,紅椒切成丁;

    第五步,準備一個小碗,放入生抽、醋、香油,碼放上蔥花和紅椒,攪拌均勻成料汁,待八爪魚泡好水后,撈出來,蘸著料汁吃便可。

    小編總結:

    八爪魚的外觀、口感以及價值,都得到人們的喜歡,八爪魚含有的蛋白質和礦物質元素比較豐富,我時不時便要給家人吃一次,補充營養,八爪魚的做法其實非常多,醬爆八爪魚、香辣烤八爪魚等等,但相對來說,喜歡吃原汁原味海鮮的便可選擇這款白灼的八爪魚,口感好更健康,白灼八爪魚,海邊人分享正確的做法,口感才會更加好,脆嫩爽口、色澤素雅的白灼八爪魚,是白灼菜中深受大眾喜歡的一種,白灼和方法和調味適宜了,做成宴客菜也會非常有面子,簡單的的食材也能品嘗到更鮮美的味道。

    烹飪小技巧:

    1、白灼八爪魚為啥咬不動海邊漁民指出我做錯的步驟,原來是煮的這一步做錯過了,我總是擔心八爪魚不容煮熟,所以會煮很長的時間,但海邊人表示八爪魚很容易熟,開水下鍋,在2分鐘出鍋,才可保證其嫩滑的口感,如果煮的時間長了,八爪魚就會如同皮筋一般咬不動;

    2、煮好的八爪魚需要快速放入冰水中,讓其快速降溫,八爪魚的肉質會變得更加Q彈,蘸料可以根據個人的喜好來做,喜歡吃辣椒的,可以直接選擇蒜蓉辣椒醬蘸著吃;

    3、八爪魚上面的黏液比較多,所以事先要用鹽抓洗下,才可將其徹底處理干凈,或者是有其他更好的方法也可以用。

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