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    這碗湯我家一周要喝10次,鮮美又滋補,秋天常喝讓皮膚嫩得出水

    今年的冷空氣來得特別快,剛過完雙節,天氣就變冷了,大家紛紛添上了衣服。雖然天氣轉涼,但是秋天的天氣是十分干燥的,大家多穿衣服的同時,可別忘了要多喝水喲。多喝水、多吃水果蔬菜才可以給身體補充足夠的水分,讓我們的皮膚變得嫩滑,讓嘴唇變得濕潤。除此之外,大家也可以在一日三餐上多放一點補水的小心思,不僅讓胃吃得飽飽的,也能讓身體及時補水。

    說到飲食補水,很多人都會想到多喝湯,那什么樣的湯是秋天里的絕佳選擇呢?想不出答案沒關系,我在這里給大家推薦一道秋日補水靚湯——蝦滑丸子絲瓜湯,用鮮蝦和絲瓜作為主食材,不僅鮮甜可口,而且含油量少,既能補水又能不容易發胖喲。選用鮮蝦來做湯,是因為秋季里的海鮮美味可口、營養豐富,搭配上絲瓜和豆腐,會有很鮮美的口感,好喝又有營養,值得大家品嘗。這碗湯我家一周要喝10次,鮮美又滋補,秋天常喝讓皮膚嫩得出水話不多說,下面一起來看看蝦滑丸子絲瓜湯的做法吧!

    蝦滑丸子絲瓜湯

    準備食材:鮮蝦400克,絲瓜1根,豆腐1塊,雞蛋1個,淀粉5克,食鹽5克。

    第一步:選用新鮮的活蝦作為食材,味道會更好。首先,將活蝦的頭、尾、殼和蝦線都處理干凈,只留下肉質飽滿的蝦仁,再將蝦仁、淀粉、食鹽和蛋清放進攪碎機里攪碎。接著攪碎好的蝦泥放進冰箱冷15分鐘,15分鐘后取出蝦泥,戴上一次性手套,把蝦泥慢慢揉成蝦丸,裝盤待用。

    第二步:用刮皮刀將絲瓜去皮,然后切成絲瓜塊兒裝盤;將豆腐切成大小一致的方塊,裝盤備用。

    第三步:開中火熱鍋,往鍋里倒大約占鍋的三分之一清水,讓火把清水煮至咕咚咕咚冒小泡泡的八成熱度,然后調至小火,接著將捏好的蝦丸倒入鍋里,讓蝦丸慢慢煮熟。等待蝦丸往上浮起的時候,將切好的絲瓜和豆腐也倒入鍋中,小火轉中火煮上兩分鐘,此時鍋里會煮出浮沫,我們要將浮沫撈起倒掉,保證湯的口感。然后再耐心等待一分鐘,鍋中的湯水沸騰,蝦滑丸子絲瓜湯就煮好了。

    剛出鍋的湯是很燙的,大家千萬不要貪嘴,否則很容易被燙傷。把湯盛出來,可以先用勺子撈起一顆蝦丸,冒著熱氣的蝦丸很清香,我們輕輕吹幾下再送進嘴里,蝦丸鮮嫩又有彈性,吃起來很有口感。絲瓜和豆腐也是很鮮嫩的,而且健康又營養。等到糖水放涼一些,一口一口喝下去,不僅感受到了湯水的清甜,而且整個人的身體都暖暖的,超級愜意。

    廚娘小貼士:

    1、我們準備了一個雞蛋,但只需要用到蛋清,不需要蛋黃,因為蛋清可以讓我們制造出鮮嫩可口的蝦滑。

    2、如果攪碎機做出來的蝦仁是濃稠的,有足夠的黏稠度,可以不放進冰箱冷藏,直接捏制成蝦丸。

    3、煮蝦丸時的水溫需要特別注意,很多人習慣把水煮沸再倒入蝦丸,這是錯誤的,會把蝦丸煮老,只有八成熱的溫水才能煮出鮮嫩脆口的蝦丸。

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