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    一桌比較下飯的家常菜,有素有肉又有湯!

    書中自有顏如玉,小編今天帶領大家來看一下文字的魅力

    【耗油苦瓜炒牛肉】

    食材:牛肉300克,苦瓜一條,蒜

    1、牛肉切片,然后用鹽,胡椒粉,糖,料酒,油,生粉腌制至少15分鐘以上.。

    2、苦瓜切片(苦瓜不用切太薄),切蒜。

    3、干鍋,將切好的苦瓜倒入鍋中,小火放適量的鹽炒一下,炒至轉色斷生,盛出備用。

    4、熱鍋下油,把切好的蒜粒和牛肉放入鍋中滑炒一下,炒至八九成熟。

    5、加入苦瓜,繼續炒一下,加耗油,最后加鹽。

    【茄汁蟹味菇】

    食材:蟹味菇200g,番茄1個,番茄醬1大勺,鹽適量,雞精適量,食用油,淀粉1小勺,水2小勺

    1、蟹味菇洗干凈后,瀝干水分備用。番茄切細丁備用。

    2、鍋熱后,倒油。油7分熱時,放番茄醬進去翻炒半分鐘。

    3、倒入番茄丁,炒3分鐘左右,直到番茄變軟出汁,然后放入蟹味菇。

    4、煮開后,轉小火,改上鍋蓋煮3分鐘左右,小碗里放淀粉,加水,攪拌成均勻的水淀粉。

    5、待湯汁變少,轉大火,倒入水淀粉,放雞精,收汁,即可出鍋了。

    【排骨蓮藕湯】

    食材:排骨,蓮藕2節,生姜1塊

    1、生姜刷干凈,去皮,切片。將生姜皮和排骨一起下入清水鍋中,煮開后繼續煮三四分鐘,將排骨撈起瀝干,水和姜皮就倒掉不用了。

    2、將焯過水的排骨和生姜片放進砂鍋煲中,加入足夠量的清水,水量要沒過排骨還略高1cm左右,水要一次加足。

    3、燒開后加蓋轉小火燉1小時左右,蓮藕去皮,切滾刀塊,撒上少許鹽拌勻,腌10分鐘左右。

    4、將蓮藕下入湯煲中,繼續小火燉1小時。

    5、肉爛藕粉之時,加適量鹽,轉中火滾開煮10分鐘左右,撒上蔥花即可。

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