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    卷心菜換個做法,開胃去疲勞,營養翻倍更美味,好吃到停不下來

    卷心菜換個做法,開胃去疲勞,營養翻倍更美味,好吃到停不下來!

    紅油卷心菜的做法

    卷心菜具有增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌的功效。五花肉則可以補腎、滋陰、益氣。

    用料:

    卷心菜半棵,五花肉1小塊,料酒1勺,生抽1勺,姜1片相克食物,蒜2瓣,郫縣豆瓣醬1勺,白醋半勺,蔥2根。

    做法:

    1.帶皮五花肉切成薄片,加1勺料酒,1勺生抽拌勻腌制15分鐘。姜切絲,蒜拍碎,蔥切段。

    2.卷心菜對半切開,取半棵。用手掰開,去莖取葉,撕成片狀,洗凈瀝干。

    3.油鍋燒熱,入姜,蒜,1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

    4.入五花肉片翻炒至肉色變白,微微卷曲,油脂溢出。

    5.入卷心菜片,大火翻炒均勻。加適量鹽,半勺白醋,煮至菜葉軟爛。

    6.撒蔥段,炒勻。

    小貼士:

    卷心菜會溢出很多水,所以不要再加料酒之類的液體調料了。如果水分較多,菜裝起后,開大火收汁,再將濃稠的湯汁淋在菜上。

    功效:生卷心菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀,烹制后的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸,孕婦吃了可以相應的補充葉酸。

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