每天都在為今天吃什么而煩惱？別煩啦，將這些家常菜學起來，每天都是不一樣的享受~

蘑菇胡蘿卜炒蘆筍

食材： 蘆筍8根、胡蘿卜1根、香菇5個、雞胸肉100克、蔥1段、姜1塊、蒜半頭、油少許、蠔油1勺、鹽少許、五香粉少許。

做法：

1、把所有食材擇洗干凈，蘆筍切滾刀，焯水1分鐘，過涼控干備用。

2、香菇切片，胡蘿卜切狼牙條，切好蔥姜蒜，肉切絲加點油，醬油和淀粉抓均勻。

3、平底鍋加熱加點油炒香蔥姜蒜，然后加香菇胡蘿卜翻炒，加1勺蠔油炒香，然后加肉絲炒散，加點鹽和五香粉，最后加蘆筍快炒出鍋。

東北溜肉段

食材： 豬里脊400g、青紅椒半個、精鹽適量、一品鮮醬油1匙、蠔油1匙、料酒1匙、白醋半匙、白糖1匙、玉米淀粉1大匙、土豆淀粉一小碗。

做法：

1、豬里脊先切成厚片再切成條，最后切成大點的肉塊。

2、在清水里洗二遍去掉血水。

3、攥干放入盆中，加少許精鹽，料酒抓拌均勻腌制十分鐘。

4、土豆淀粉中慢慢加水，攪拌成比酸奶濃稠一些的淀粉糊。

5、倒入肉中用手抓拌均勻，讓每一塊肉都裹滿淀粉糊。

6、青紅椒切菱形塊，蔥姜蒜如圖切好備用。

7、兌料汁，精鹽少許，一品鮮醬油一匙，蠔油一匙，料酒一匙，白醋半匙，白糖一匙，二大匙清水和適量玉米淀粉攪拌均勻。

8、炸到淺黃色定型后撈出。

9、起鍋燒油，油溫七、八成熱時逐個下入肉塊開始炸制。

10、待油溫升復到八九成熱時再復炸一遍，金黃酥脆時撈出控油。

11、鍋中留底油下入蔥姜蒜煸炒出香味。

12、下入青紅椒煸炒，隨后下肉段煸炒幾下。

13、淋入兌好的料汁，快速的翻炒幾下出鍋。

甜椒蘆筍炒蓮藕

食材： 蓮藕1節、甜椒半個、蘆筍4根、香菇5個、蔥1段、蒜3瓣、油少許、蠔油少許、鹽少許、五香粉少許。

做法：

1、把所有食材擇洗干凈。

2、蓮藕切片，蘆筍切條，蓮藕焯水2分鐘加入蘆筍半分多鐘，撈出過涼。

3、切好香菇，甜椒，蔥和蒜。

4、平底鍋加熱加點油炒香蔥蒜，然后加香菇，加焯好的藕片，加點蠔油，加五香粉和鹽。

5、最后加甜椒蘆筍快速翻炒出鍋。

草菇炒山藥

主料： 草菇300g，山藥300g，黑木耳100g

調料： 食鹽適量，蔥適量，植物油適量，生粉適量

做法：

1、草菇清洗干凈后對半切

2、黑木耳提前浸泡好；山藥在火上烤一下后沖洗干凈再去皮手就不會癢

3、把山藥切片備用；鍋中加入適量的食用油；加入上面所有的食材翻炒一下

4、加入一大勺雞湯，煮開；加入鹽調味

5、用生粉勾薄芡；撒上蔥花可以再淋上香油即可出鍋

西蘭花炒油豆腐

主料： 西蘭花適量，油豆腐適量，紅椒適量

調料： 色拉油適量，食鹽適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，香油適量

做法：

1、西蘭花洗凈掰成小朵，油豆腐適量

2、蔥花，姜末，紅椒塊，油豆腐切角塊

3、水中放入少許鹽，西蘭花焯水后撈出過涼水

4、蔥姜爆鍋

5、放入油豆腐翻炒片刻

6、倒入西蘭花，紅椒塊加鹽，雞精調味，翻炒1分鐘，出鍋錢淋入少許香油即可

韭苔炒豆干

食材： 韭苔一小把、豆干一塊、小蔥一顆、大蒜2粒、胡蘿卜1/3根、紅尖椒4個、蠔油1勺、鹽少許、雞精少許、胡椒粉少許

做法：

1、韭苔，豆干，胡蘿卜切成小段，大蒜切片，小蔥切成蔥花。

2、起鍋燒油，油溫六成熱爆香大蒜，辣椒和小蔥。

3、把胡蘿卜倒進去，里面加一勺蠔油炒至斷生。

4、再把豆干和韭苔倒進去里面加鹽，雞精，胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。

辣椒炒面筋

食材： 面筋300克，鹽1克，辣椒4根，油適量，蒜末適量，醬油20克，孜然粉適量，辣椒粉適量

做法：

1，面筋切小塊，辣椒斜切成片。

2，熱鍋，鍋里倒入油，爆香蒜末，倒入面筋翻炒片刻。

3，再加入醬油翻炒出香氣，加入孜然粉和辣椒粉翻炒均勻。

4，倒入切好的辣椒翻炒均勻，試一下味道，調入適量的鹽進行調味即可出鍋！

素炒雙茄

食材： 番茄3個， 茄子1根 ， 醬油10克 ，蠔油5克， 花生油 適量， 蒜末3克， 蔥花少許

做法：

1，番茄和茄子洗干凈后，去掉蒂部，切成滾刀塊，蒜切碎備用。

2，中小火熱鍋，不要放油，接著放入茄子翻炒，看到茄子開始變軟后，就可以鏟出來備用了。

3，鍋內下適量的花生油，放入蒜末爆香，倒入茄子不斷翻炒變軟，加入醬油蠔油翻炒至茄子軟爛。

4，加入番茄翻炒半分鐘后，看到番茄變軟后，加入小半碗熱水，繼續煮片刻，最后試一下味道，加入蒜段即可出鍋。

西芹炒腐竹

食材： 西芹一根，腐竹150克，豆瓣醬1勺，鹽1克，醬油20克，花生油適量，雞精1克，熱水大半碗，蒜末3克

做法：

1，準備一盆涼水，放入1勺鹽，把腐竹稍折斷放入水里泡軟，浸泡好的腐竹再換一兩次水，撈出來控干一些水分，切小段。

2，將西芹的筋撕掉，用刀斜切成菱形備用。

3，熱鍋，倒入適量的油，爆香蒜末，再倒入豆瓣醬小火炒出紅油，倒入腐竹翻炒均勻，倒入醬油和鹽繼續翻炒出香氣。

4，把熱水倒入鍋里，拌勻后大火煮沸轉小火，蓋上鍋蓋燜8分鐘左右，讓腐竹口感變軟并吸收醬汁入味。

5，打開蓋子后倒入西芹塊翻炒，大約1分鐘左右，加入雞精翻拌均勻就可以出鍋啦！

蘆筍炒肉絲

食材： 里脊肉適量、蘆筍適量、蒜適量、淀粉適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量。

做法：

1、蘆筍刨去外層的老莖洗凈。

2、蘆筍切段，蒜切末。

3、里脊肉切絲，加鹽、料酒、生抽、淀粉拌勻腌制10分鐘。

4、鍋中放水燒開，加少許鹽和油，放入蘆筍焯水1分鐘撈出過涼。

5、鍋中放油燒熱，蝦仁肉絲翻炒變色。

6、放入蒜末、蘆筍翻炒，加鹽調味。

雙花炒素雞豆腐

食材： 西蘭花200克、菜花200克、素雞豆腐200克、胡蘿卜1段、蔥1段、姜1塊、蒜4瓣、油少許、蠔油少許、鹽少許、五香粉少許。

做法：

1、西蘭花，菜花掰成小朵，泡洗干凈，焯水1分鐘，撈出過涼控干備用。

2、素雞豆腐，胡蘿卜切片，切好蔥姜蒜。

3、平底鍋燒熱加點油炒香蔥姜蒜胡蘿卜，然后加素雞豆腐翻炒，加蠔油，五香粉和鹽。

4、最后加焯好的雙花，快炒出鍋。

黃瓜拌花生

用料： 新鮮嫩黃瓜2根，油炸花生米一碟，大蒜2瓣，生抽，香醋，剁椒，白糖，花椒油。

做法：

1.大蒜去皮切碎，一勺生抽，一勺香醋，一勺剁椒，少許白糖，加一勺涼開水，攪拌成涼拌醬汁備用。（喜歡吃辣的可以再加點辣油）

2.黃瓜洗干凈拍碎后切成小塊 黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈食用。

3.切好的黃瓜放入碗中，放入蒜末，淋上燒熱的花椒油激出香味。

4.最后放入花生米，倒入調好醬汁，攪拌均勻即可。

青椒炒牛肉絲

用料： 牛肉250克，青椒2個，紅椒少許，生抽，蠔油，胡椒粉，料酒，蔥姜，食用油。

做法：

1.牛肉切成絲，用清水浸泡15分鐘去血水。

2.浸泡好的牛肉絲放入碗中，加入一勺生抽，一勺蠔油，少許鹽，少許胡椒粉，少許料酒，一勺玉米淀粉，抓拌均勻后再倒入少許食用油，攪拌均勻放置20分鐘左右。

3.青椒兩個去籽切成絲，紅椒少許去籽切成絲。蔥姜切碎備用。

4.鍋燒熱，倒入適量油，油熱下牛肉絲翻炒至變色后盛出。

5.鍋中再倒入少許油，下蔥姜翻炒出香味。

6.然后倒入青紅椒絲，加少許鹽，翻炒片刻至青椒紅椒斷生，最后倒入炒熟的牛肉絲，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

金針菇蒸龍利魚

用料： 龍利魚1塊，金針菇1小把，青豆少許（主要調顏色用）大蒜5-6瓣，生姜1片，生抽，蠔油，剁椒，胡椒粉，鹽，玉米淀粉，食用油。

做法：

1.金針菇切去根部，放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右。生姜，大蒜切成末。

2.龍利魚解凍后切成小塊洗干凈，擠去水分放入碗中，加少許鹽，少許胡椒粉，少許玉米淀粉，拌勻腌制15分鐘左右。

3.鍋中倒入少許油燒熱，下姜蒜末炒出香味。

4.加一勺生抽，一勺蠔油，一勺清水，少許白糖，煮開后盛出備用。

5.金針菇瀝干水分，分開鋪到盤子底部，放上一半的姜蒜蓉汁。

6.然后把腌好的龍利魚塊放到金針菇上，再把剩下的姜蒜汁均勻放到龍利魚上。

7.再放少許剁椒上去，鍋中適量清水煮開，蒸上龍利魚，中火蒸10分鐘。10分鐘后取出蒸好的龍利魚，放一點焯過水的青豆點綴下（也可以撒點蔥花）。